■高知の「イケ麺」中四国一 南国ＳＡ（下り）「よさこい混ぜ麺」

高知の「イケ麺」中四国一　南国ＳＡ（下り）「よさこい混ぜ麺」
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2012年12月04日08時18分


　高知の「イケ麺」中四国一―。中四国の高速道路のサービスエリア（ＳＡ）とパーキングエリア（ＰＡ）が創作した麺メニュー５８品が競う「中四国ご当地イケ麺コンテスト」で、南国ＳＡ（下り）の「よさこい混ぜ麺」がグランプリに輝いた。うどんに地元野菜などをトッピングした一品。担当者は「高知の野菜のおいしさを知ってもらうきっかけになれば」と喜んでいる。

　地元食材を使った創作麺を対象に、西日本高速道路などが初めて開催。中四国のＳＡ、ＰＡ５８カ所が出品し、１０月の地区予選を経て１０品が１１月１９日の本戦に進んだ。本戦では料理研究家ら１１人が味、ご当地度、見た目、オリジナリティー、価格の５項目を審査し、１番を選んだ。

　よさこい混ぜ麺は、本県が全国上位の生産量を誇るナス、ニラ、ピーマン、ミョウガ、オクラがうどんの上にたっぷり。さらにレタス、プチトマト、四万十豚のミンチ、かつお節を載せ、タマネギ油とゆず酢を利かせたたれで味付けした。

　メニューづくりに携わった同ＳＡの片山宝則さんは「料理に合いそうな野菜を選んでいくと、自然と高知特産になった」。素揚げしたナスとカラーピーマンで鳴子をかたどり、遊び心ものぞかせた。サラダうどんのようなあっさりした外見ながら、ピリ辛の四万十豚で食べ応え十分。値段も５８０円と手頃だ。

　片山さんは「うちは県外から高知に入って最初のＳＡで、いわば陸の玄関。これから高知を回ろうという人に高知の食の情報を発信したい」と話している。