■【韓国ＢＢＳ】韓国料理の世界化「もっと自国の料理にプライドを」

【韓国ＢＢＳ】韓国料理の世界化「もっと自国の料理にプライドを」
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2011&d=1130&f=national_1130_054.shtml
2011/11/30(水) 11:01　サーチナ

　韓国のコミュニティサイト、「テュナの映画落書き板」の掲示板では、筆者が韓国人は自国の食べ物に対してもっとプライドを持つべきだとして、欧米風にアレンジしたり、英語表記したりすることに対して苦言を呈した。それに対し、さまざまな意見が寄せられた。以下、韓国語による書き込みを日本語訳した。（　　）内は編集部の素朴な感想。

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●スレ主：フレデリック

　韓国食の世界化プロジェクトの一環として、ＣＪフードのビビンバ専門店がオープンしたが、個人的にここのビビンバは私の好みではありません。ビビンバはコチュジャン味であるべきで、レモンソースや西洋のソースでアレンジするのはおかしい。

　また、マッコリはいったいなぜ「Ｒｉｃｅ　Ｗｉｎｅ」と表示するのだろう。マッコリという名前は本当に美しいと考えるんですが。日本のように「サケ」と堂々と広報したらいいのに。
西洋人は韓国の食べ物を好む。それは日本食以上なのに。

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●耳鼻
　フランス人の友人と韓国食料品店に行ったとき、「Ｒｉｃｅ　Ｗｉｎeを買おう」といったら、興味を持ちましたよ。それは名前のためだったのかも。

●山火事
　マッコリを「ｒｉｃｅ　ｗｉｎｅ」というのは 外国の人々にもう少し身近に感じてもらうためじゃない？もちろん「マッコリ」という名前で浸透する方が良いとは思うけど。
　　それから、日本食がなぜ西洋でも高級食として捉えられるのか考えてみました。味、見た目、そしてエキゾチックさを感じるからではないのかな。

●ミレニアム
　外国の有名料理人に韓国食を世界化するためにどうすればいいかと尋ねるのもおかしな話。なぜ、自国の食べ物の味を自ら変えるんだろう。

●Ａｅｍ
　韓国のかき氷、パッピンスは日本人も米国人も好みます。海外在住韓国人から、徐々に広がっています。
（一般的なパッピンスのトッピングは、小豆、果物、シリアル、餅。最近ではその上にソフトクリームやアイスクリームが載っています）

●ララと
　日本のかき氷は韓国のかき氷と違って、シロップをかけるだけ。

●山火事
　小豆を乗せたかき氷もあるようだけど、大部分がシロップだけだね。

●ｓｉｍｐｌｅｍｉｎｄ
　ある日本人の女性が率直に言いましたよ。パッピンスを混ぜること、それが嫌だと。食べ物が出てきた姿、それをそのまま維持しつつ食べるのが良いと。
（「混ぜる」のは、韓国料理の特徴の一つですよね）

●世間のふり
　固有名詞に対して自負心を持たなければならないですね。「ｒｉｃｅ　ｗｉｎｅ」や「Ｋｏｒｅａｎ　ＢＢＱ」という単語自体が恥かしいと考えます。

●秘密の青春
　本当に共感します。 なぜ必ず英語に変えなければならないのか。