■【コラム】 中国人の好きな餃子の具は？

【コラム】 中国人の好きな餃子の具は？
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2013&d=0218&f=column_0218_013.shtml
2013/02/18(月) 09:39

　中国では地方によっては春節(旧正月)の年越しに餃子を食べたりするので、この時期は餃子関連の話題が出たりします。日本ではにんにくを加えた焼き餃子がポピュラーかと思いますが、中国では水餃子がポピュラーで餃子の具に関してもイロイロな種類がありますし、中国人の間でも様々な好みがあるようです。中国のネットでは「餃子の具は何が好き？」といったことに関するやり取りが行われていました。

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　ちょっと聞きたいんだが、みんなは餃子の具は何が好き？とりあえず私はニラと豚肉が好きだ。

　俺はエビ餃子が好き。豚肉だったら豚肉セロリの組み合わせが好きかな！

　豚肉ニラ餃子なら、何を加えるかも重要だな。私の好きなのはヒシの実を加えたヤツ。

　俺はベーシックに白菜と豚肉かな。

　白菜は安定して美味しいよね。胸焼けとかも起こさないからいくらでもいける。

　豚肉と茴香（フェンネル）が好きな自分は少数派なんだろうか。てか茴香は餃子以外だとあんまりメインに顔出さない材料だよな。あとは豆煮るくらいか？

　俺は肉たっぷりの餃子が好きだな。

　私は肉の入った餃子は苦手で……餃子ならニラ玉餃子が好きだ。

　でも、肉が多いのは良い肉じゃないと臭くて食えたもんじゃないぞ。それに、どの肉を使うかというのも重要だ。豚肉を使う事が多いが、牛肉とか羊肉、あと魚肉というケースもあるな。

　安定して使い勝手が良いのが豚肉なのは間違いないよね。ブタニラ、ブタセロリ、ブタ白菜とかは大体みんな好きだし。

　でも、私は牛肉の餃子もウマイと思う。牛肉とにんじんや牛肉とセロリなんかが良い。

　俺は牛肉なら牛肉とにんじんがいいな！あとは海鮮系も良いね。餃子なら魚肉だけよりエビ三鮮の方が好みかな。（訳注：三鮮餃子は豚ひき肉、えび、ニラが具になることが比較的多いようです）

　エビと白菜の餃子が俺は大好きだ！！

　豚肉セロリに関しては嫌いな人もいるというのは理解しているが、自分は大好きだ。セロリのうまさがカギだね！

　年越しの時に食べる餃子は芹菜（セロリ）で勤財、白菜で百財、韭菜で久財といった辺りの縁起を意識したりするけど、普通は特に意識しないで食ってるかな。（訳注：中国語の漢字の音による語呂合わせです）

　でも、地方によっては餃子食わないこともあるんだよな。私の地元もそうなんだが、南方は餃子食わない地方とか結構ある。メディアでは中国の年越しは餃子みたいなイメージになっていて、何かもやもやする。まぁでも餃子自体は好きだし、なかでも自分はニラ豚肉かネギ豚肉が好みだな。基本的にはこの二つばかり食ってるわ。

　イメージ的には長江以南は餃子食わなかったり、別のもの食べたりしているような気がする。福建とか浙江とか広東辺りは食っていないんじゃなかったけか。それはそうと、俺は肉たっぷりの餃子が好き。ただ、ニラは苦手なんでどんな餡なのか事前に確認するように気を付けている。

　ウチの地元はナズナとかの山菜と豚肉で餃子を作ったりするんだが、やはりマイナーなのだろうか。

　私はキュウリと豚肉の餃子が好きだけど、あんまり同志に出会えない。うまいんだけどなー

　マイナーと言えば、私は食ったこと無いけどイカ餃子とかも聞いた覚えがあるな。

　年越しの時には食べないけど、私はトマトと卵の餃子が好き。自分で作るのはめんどいから外で食う時だけだが。

　話盛り上がっている所でわるいが、俺……実は餃子嫌いなんだ。水餃子の分厚い皮が苦手で……ワンタンとかじゃダメかな！？

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　どの餃子の具の人気が高いかというのは地方や年齢層によって異なりますし、今回紹介させていただいた反応は必ずしも中国における傾向というわけではないと思われますが、とりあえずここで挙がっている餃子の具はメジャーなものが多いかと思われます。